家人们，解锁酱香浓郁的家常酱烧茄子！
人间美味，只需简单的几步，就能轻松搞定！
解锁酱香浓郁的家常酱烧茄子，征服你的味蕾，一盘不够！
食材准备：
- 茄子 2-3 根
- 猪肉末 100 克
- 大蒜 2 瓣
- 生姜 1 块
- 青椒 1 个
- 糖 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 蚝油 1 汤匙
- 淀粉 1 汤匙
- 植物油 适量
制作步骤：
- 茄子洗净去皮，切成滚刀块，放入盐水中浸泡10分钟，然后捞出控干水分。
- 猪肉末加入少许盐、生抽、淀粉搅拌均匀，腌制10分钟。
- 大蒜切片，生姜切丝，青椒切块备用。
- 锅中倒入适量植物油，烧至七成热，放入茄子块，炸至表面金黄，捞出备用。
- 锅中留底油，爆香蒜片和姜丝，加入肉末翻炒至变色。
- 加入糖、生抽、老抽、料酒、蚝油，翻炒均匀。
- 倒入炸好的茄子，翻炒均匀，加入适量水，盖上锅盖，焖煮5分钟。
- 加入青椒块，翻炒均匀，出锅前撒上少许葱花即可。
小贴士：
- 茄子浸泡盐水可以去除苦涩味，还能使茄子更易吸收酱汁。
- 炸茄子时火候要控制好，避免炸糊。
- 焖煮时间根据茄子的大小和软硬程度调整。
- 出锅前可以撒上少许香菜或芝麻，增加香味。
拓展：
一、 茄子更香更入味的小技巧！
- 在炸茄子前，可以将茄子表面划几刀，更容易入味。
- 炸茄子时，可以加入少许花椒粒，增加香味。
- 焖煮茄子时，可以加入少许香醋，提鲜去腥。
二、 酱烧茄子花样吃法！
- 将酱烧茄子搭配米饭，是绝佳的美味。
- 将酱烧茄子拌入面条，也是非常不错的选择。
- 将酱烧茄子作为配菜，搭配其他菜肴，可以丰富你的餐桌。
家人们，快去试试吧！美味的酱烧茄子，等你来解锁！
