蟹黄玉米粒的做法大全
玉米以其甜美的滋味，老少皆宜，并且如今一年四季都能享用到，深受大众喜爱。玉米营养丰富，富含多种维生素和矿物质，作为粗粮的一种，经常食用对肠胃健康大有裨益。玉米分为甜玉米和糯玉米两种，相比糯玉米，更多人偏爱甜玉米，因其汁水丰盈，口感香甜，尤其受老人和孩子的青睐。
玉米粒的华丽变身——蟹黄玉米粒
玉米可以用来制作各种各样的菜肴，其中蟹黄玉米这道家常菜，因其美味和漂亮的外观而备受推崇。金黄的蛋黄包裹着每一粒玉米，散发着诱人的香味，口感绝佳，无论是佐餐还是招待客人，都是一道拿得出手的佳肴。
食材准备
甜玉米1根，咸鸭蛋2个，小葱1根，淀粉适量
制作步骤
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将新鲜玉米剥去外皮和玉米须，洗净后放入锅中煮熟。煮熟的玉米晾凉后，将玉米粒一颗颗剥下来，放入碗中备用。如果觉得剥玉米粒比较麻烦，也可以在超市购买罐装或袋装的玉米粒，只是新鲜度可能略逊一筹。
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将自制的咸鸭蛋放入锅中，冷水煮10-15分钟左右至熟透。煮熟的咸鸭蛋剥壳，取出蛋黄，蛋白可以留着配粥食用，避免浪费。将取出的蛋黄放入碗中，用勺子碾碎成细末备用。如果没有自制咸鸭蛋，也可以使用超市出售的熟咸蛋，一般在冷藏区可以找到，或者在农贸市场购买，不过农贸市场出售的通常是未煮熟的咸鸭蛋，需要自行煮熟。
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在剥好的玉米粒中撒入适量淀粉，用筷子搅拌均匀，使每一粒玉米都均匀地裹上一层薄薄的淀粉。如果太干裹不上淀粉，可以添加少许清水，但不要加太多，以免玉米粒过于湿润。
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锅中倒入适量植物油，油量可以略多一些。待油温烧至六成热时，将裹好淀粉的玉米粒倒入锅中，翻炸约1分钟，至玉米粒表面淀粉炸至金黄色，捞出沥油备用。
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将锅中多余的油倒出，留少许底油，将碾碎的咸蛋黄倒入锅中，用小火慢慢煸炒。
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当咸蛋黄炒至微微冒泡时，将炸好的玉米粒倒入锅中，快速翻炒，使每一粒玉米都均匀地裹上蛋黄，即可关火盛出。
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将炒好的玉米粒盛入盘中，取小葱绿叶部分切成葱丝，撒在玉米粒上，这道色香味俱全的蟹黄玉米粒就完成了。
味蕾盛宴
香甜的玉米与咸香的蛋黄完美融合，色泽金黄，散发着诱人的蛋黄香气，口感层次丰富，令人回味无穷。这道蟹黄玉米粒虽然没有用到一点蟹肉，但吃起来却有着类似蟹肉的鲜美滋味，咸香适中，妙不可言。由于咸鸭蛋本身就含有盐分，所以在制作过程中无需额外加盐，否则容易过咸。
