首页 小炒 龙须菜炒破布籽的做法(龙须菜炒破布籽的做法窍门)

龙须菜炒破布籽的做法(龙须菜炒破布籽的做法窍门)

  在家炒龙须菜多少会有点苦味,其实只要先把龙须菜清洗好后在冰水中泡一下,然后在炒苦涩味就会减少很多,下面把龙须菜炒破布籽的的制作方法分享给大家。

  龙须菜炒破布籽的做法教程:

  1、龙须菜洗净再将尾端较老部分切除,再放入水里面浸泡,再将梗与叶子分二边备用。

  2、再将蒜仁、红辣椒切片备用。

  3、起一个炒锅,倒入适量沙拉油,先将作法2的蒜片与红辣椒片、破布籽先爆香,入泡冰水冰镇的龙须菜梗的部份先翻炒一下,再加入叶子部分一起与所有的调味料翻炒约2分钟即可。

  成品图:

  龙须菜炒破布籽的做法(龙须菜炒破布籽的做法窍门)插图

  龙须菜炒破布籽怎么做没有苦涩味?

  龙须菜往往吃起来有点苦味,梗的口感也很老,可以先切掉一部份老梗,再来要去除苦涩味很简单,只要将龙须菜洗净切段后泡在冰水中冰镇一下,炒时将蒜仁、红辣椒先爆香,才加入冰镇过的龙须菜及破布籽与糖、香油一起炒香。

热门文章