在家做这道黄瓜炒肉片的时候提前把黄瓜用盐腌制一下，把水价给挤出来后口感会更好吃，炒菜时先煸炒肉片，然后在炒青椒，这样菜的口感都比较好吃，而且色泽也漂亮。
黄瓜炒肉片的做法：
1、黄瓜切成片后加入适量的盐腌制一下;
2、里脊肉片加入盐、生粉、料酒和酱油拌均匀， 腌制一会儿;
3、腌制好的黄瓜片挤出水分再放入锅中干煸进一步去除水分， 水分炒干后盛出备用;
4、烧热锅， 放入适量的油，下入腌制好的肉片翻炒;
5、肉片翻炒变色后加入蒜片和红辣椒一起煸炒;
6、翻炒几下后再加入青椒进行煸炒;
7、青椒煸炒变色后加入黄瓜片进行翻炒;
8、翻炒几下后加入适量的盐翻炒均匀即可享用。
成品图：
黄瓜炒肉片制作技巧：
1、黄瓜片用盐腌制一下， 挤出水分， 再放入锅中干煸进一步煸炒出水分;
2、里脊肉片加入盐等调味料提前码入底味;
3、炒菜时先煸炒肉片， 再加入蒜和青红椒煸炒出香味， 最后放入黄瓜片煸炒;
4、由于肉片和黄瓜片都提前用盐腌制过的，因此加入的盐量要控制少些。
黄瓜的营养价值：
黄瓜是我们生活中常见的蔬菜之一， 因其清香鲜嫩、口感也比较清脆爽口所以深受大众人群喜爱，同时这个季节黄瓜更是物美价廉， 才一块钱一斤，它既可以是水果， 还可以是蔬菜， 很多人都很喜欢， 它不仅口感清脆，而且汁水丰盈，所以经常出现在大众的餐桌上。
可别小看它， 黄瓜能预防糖尿病，降脂稳压、补充维生素、加速新陈代谢、提高人体免疫力、抗衰老、排毒等多种功能。
黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫力，具有抗肿瘤的功效;黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用;黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，可防治酒精中毒;黄瓜具有降血糖的功效，故糖尿病人以黄瓜充饥;黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪，能减肥强体;黄瓜能安神定志，辅助治疗失眠症，能健脑安神。
