包菜炒花生是一款脑洞大开的家常小菜，网上看到别人做包菜炒花生，说非常好吃，而且这道菜的做法特别简单，我就也想试试。炒出来后包菜脆嫩，花生酥香，搭配米饭还真是超下饭哟，注意炒花生要冷油下锅小火慢炒才好吃。
材料：包菜一个，花生适量，盐适量，蒜四瓣，红干椒四个。
包菜炒花生的做法：
1、包菜手撕或刀切成块，蒜切蓉;
2、煎蛋锅放少许油，冷油即放入花生，最小火，不断翻炒至花生出香味，关火，备用;
3、炒锅倒适量油，三成热时放入蒜蓉和红干椒，煸出香味，放入包菜块，旺火，炒至包菜稍软，调入适量盐，炒匀，放入炒熟的花生，炒匀即可。
成品图：
炒花生的技巧：
花生要冷锅冷油，不要开火，先把花生放进去，然后根据5:1的比例放油，10勺花生大概放2勺油就可以了。
花生本来就会出油，如果放油太多，反而会容易让花生变黑。只需要确保每一粒花生米都粘上油就行了。
开小火慢慢炒，注意要不停给花生米翻面，让它受热均匀，花生就不会容易变黑了。
