凉拌粉皮是夏天的餐桌上最常见的家常小菜之一。炎热的夏季难免会让人没有胃口，这个时候就可以来一道凉拌粉皮了，做法简单，口感嫩滑清爽，是夏季不可不吃的清爽祛暑小菜。
凉拌粉皮的做法：
1、准备好所用原料。
2、黄瓜 胡萝卜洗净，切成丝，放入碗中。
3、大蒜去皮，拍成蒜蓉。
4、取2张干粉皮，放入锅中，加入水，没过粉皮，煮至4分钟。
5、粉皮煮至透明后捞入冷水中冲凉。
6、沥干水分后切成条状。
7、取一碗，加入花生酱 醋 盐 香油 红油 生抽 蒜蓉调拌均匀成料汁。
8、将粉皮放入带有黄瓜 胡萝卜丝的碗中。
9、浇上料汁，搅拌均匀即可。
成品图：
凉拌粉皮制作小技巧：
1、粉皮煮至透明马上捞出冲凉。
2、料汁可根据自己的口味来调制。
