宫保豆腐丁是一道具有四川特色的美食，口味微辣、带有一点甜味。以下是宫保豆腐丁的烹饪方法：
所需材料：
1. 豆腐（嫩豆腐或老豆腐均可）：300克
2. 干辣椒：10个（根据口味调整）
3. 花椒：1小勺
4. 大葱：1根
5. 生姜：一小块
6. 大蒜：3瓣
7. 炒菜油：适量
8. 生抽酱油：1大勺
9. 老抽酱油：1小勺
10. 白糖：1大勺
11. 盐：适量
12. 水淀粉：适量（用适量的水调成稠状）
13. 花生米：50克
烹饪步骤：
1. 先将豆腐切成1厘米见方的小丁，放入沸水中焯水约2分钟，然后捞出沥干水分备用。
2. 干辣椒切段，花椒用水稍微冲洗一下，然后用厨房纸巾擦干水分。大葱切段，生姜和大蒜切末。
3. 取一个小碗，加入生抽酱油、老抽酱油、白糖、盐，搅拌均匀，制成调味汁备用。
4. 烧热炒锅，倒入适量的炒菜油，油温五成热时，下入花生米，小火炒至熟透并表面微黄，盛出备用。
5. 锅里留少许油，放入干辣椒和花椒，小火炒出香味，然后加入葱段、姜末和蒜末，继续翻炒出香味。
6. 将调好的调味汁倒入锅中，翻炒均匀，使豆腐充分吸收调味汁的味道。
7. 最后，将炒好的花生米和豆腐丁倒入锅中，快速翻炒均匀，使花生米和豆腐丁充分裹上调味汁。
8. 出锅前，可以撒上一些葱花作为装饰。
这样一道美味的宫保豆腐丁就完成了。在烹饪过程中可以根据个人口味适当调整辣椒和花椒的用量，以达到最佳口感。
