立秋时节，广东人最喜欢这个时候吃些驱寒补气的美食，而这个时间我最喜欢做沙姜鸡，经常外出吃饭的时候也点这个菜，一般外面吃饭都是粤西扇鸡，但我觉得扇鸡有点老，而清远鸡鸡肉更滑，它独特的魅力在沙姜鸡做出来的鸡肉肉质细嫩可口，食而不腻，清香融入到了骨头之中，最妙的地方就是在于新鲜二字，与其他鸡肉有所不同。
广东人都是非常喜欢吃鸡的，而吃鸡的方式，可谓是各种各样的做法都有。特别在烹饪鸡肉这一方面，更是有着一定的造诣。
周末在家做沙姜焗清远鸡，沙姜鸡具备姜与鸡的两种功效，姜能发汗解毒，驱散寒邪，鸡肉可以益气补精，二者的相结合可谓是药补的美食。
用电饭锅也能做出超级好吃的沙姜鸡！沙姜味道超级浓郁，鸡肉皮脆肉滑，就着这个菜我怒干了两碗饭！
准备的食材有：清远鸡一只 1300克、沙姜 100克、盐 1.5小勺、酱油 2勺、花生油适量
沙姜清洗干净后剁成末；
调酱汁：往沙姜末里加入1.5勺盐，2勺酱油，适量花生油
把酱料均匀涂抹在鸡身上，然后腌制2小时以上；
我这腌制了4个小时，现在把它放进点饭锅里，把碗底还剩下的酱汁也倒进去，按无水焗（没有这个功能的就按煮饭）
中间记得翻面，翻面不方便的话可以淋汁；
超级香的沙姜焗鸡，真的巨好吃，开吃了，就这沙姜都可以干两碗饭！！！
