家人们！解锁卤味新高度，超详细卤鸡爪&卤鹌鹑蛋教程来啦！
一、前言
周末在家，怎么能少了香喷喷的卤味呢？今天就来教大家做超简单的卤鸡爪&卤鹌鹑蛋，保证让你在家就能做出卤味摊的味道！而且做法超简单，新手也能轻松上手！
二、材料准备
- 鸡爪：500g
- 鹌鹑蛋：20个
- 生姜：一块
- 大葱：一根
- 八角：2个
- 桂皮：1块
- 香叶：3片
- 花椒：10粒
- 干辣椒：3个
- 料酒：1汤匙
- 生抽：2汤匙
- 老抽：1汤匙
- 冰糖：10g
- 盐：适量
- 水：适量
三、制作步骤
1. 鸡爪处理：
- 鸡爪洗净，剪掉指甲，用冷水浸泡1小时，中间换水1次，去除血水。
- 锅中加水，放入鸡爪，加入料酒，煮开后撇去浮沫，再煮5分钟捞出。
- 鸡爪用冷水冲洗干净，备用。
2. 卤汤制作：
- 锅中加水，加入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、料酒、生抽、老抽、冰糖，大火煮开。
- 转小火，继续煮10分钟，使卤汤更加浓郁。
3. 卤制：
- 将煮好的鸡爪和鹌鹑蛋放入卤汤中，中小火卤制40分钟左右，卤制时间可根据个人喜好调整。
- 卤制完成后，将鸡爪和鹌鹑蛋捞出，自然冷却。
4. 享用：
- 冷却后的卤鸡爪和卤鹌鹑蛋就可以直接食用，也可以根据个人喜好蘸取辣椒酱、蒜泥等调味。
四、小贴士
- 卤制过程中可以适当加水，保证鸡爪和鹌鹑蛋浸没在卤汤中。
- 卤制时间可以根据鸡爪和鹌鹑蛋的大小调整，建议卤制时间长一些，卤味更香浓。
- 卤好的鸡爪和鹌鹑蛋可以冷藏保存，可以保存3-5天。
五、其他拓展
1. 卤鸡爪的更多做法：
- 卤鸡爪还可以加入其他香料，例如草果、丁香等，可以根据个人喜好进行尝试。
- 卤鸡爪可以搭配其他卤味一起食用，例如卤猪蹄、卤牛肉等，更丰富。
- 卤鸡爪还可以做成凉拌菜，加入辣椒、醋、蒜泥等调味，酸辣爽口。
2. 鹌鹑蛋的更多做法：
- 鹌鹑蛋也可以做成茶叶蛋，加入茶叶、酱油等调味，香味独特。
- 鹌鹑蛋还可以做成炒菜的配料，例如炒青菜、炒肉丝等，口感更丰富。
- 鹌鹑蛋也可以做成蛋花汤，营养丰富，清淡可口。
六、结语
怎么样，是不是超级简单？快动手试试吧！做出来的卤鸡爪和卤鹌鹑蛋绝对让你赞不绝口！记得把你的作品分享到小红书，跟大家一起交流哦！
