如何制作免揉加入蔓越莓的软质欧包？
简介
这款免揉欧包最大的特点就是省时省力，无需反复揉面，只要将材料混合均匀，放入冰箱冷藏发酵即可。加入蔓越莓的酸甜口感，与欧包的香气完美融合，让人忍不住一口接一口。
材料
- 高筋面粉 300g
- 温水 200g
- 酵母粉 5g
- 细砂糖 15g
- 盐 3g
- 橄榄油 15g
- 蔓越莓干 50g
制作步骤
- 混合材料: 将高筋面粉、酵母粉、细砂糖、盐放入容器中，加入温水搅拌均匀，再加入橄榄油继续搅拌至面糊无干粉状态，最后加入蔓越莓干拌匀。
- 发酵: 将面糊倒入抹油的容器中，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏发酵12-18小时。
- 整形: 将发酵好的面糊倒在铺了烘焙纸的烤盘上，轻轻整理成圆形或长方形。
- 烘烤: 预热烤箱至180℃，将欧包放入烤箱中层，烘烤25-30分钟，直至表面金黄即可。
小贴士
- 温水的温度控制在35-40℃之间，太热会烫死酵母，太冷会影响酵母的活性。
- 蔓越莓干可以用其他干果代替，例如葡萄干、核桃、杏仁等。
- 为了让欧包更香，可以在面糊中加入一些香草精或柠檬皮。
- 烘烤过程中，可以在欧包表面刷一层水，可以使欧包表面更光滑。
拓展内容
冷藏发酵的优势
- 更省时省力: 免揉的面团可以在冰箱中缓慢发酵，无需频繁查看发酵状态，节省时间和精力。
- 更易操作: 冷藏发酵可以减缓酵母的活性，让面团更易操作，不易出现过度发酵的情况。
- 更香气浓郁: 长时间的发酵可以使酵母充分分解面粉中的淀粉，产生更多的香气。
欧包的保存
- 常温保存: 新出炉的欧包冷却后，可置于阴凉干燥处，保鲜膜包裹，可保存2-3天。
- 冷冻保存: 可将欧包切片后放入密封袋，放入冰箱冷冻，可保存1-2个月。食用前取出解冻即可。
希望这份食谱可以帮助你轻松制作出美味的免揉蔓越莓欧包！
