肋眼牛排
牛肉，特别是肋眼牛排，富含铁元素，是补充人体所需微量元素的优质来源。适量摄入牛肉有助于改善缺铁性贫血，使人面色红润，精力充沛。而肋眼牛排，则是牛肉中备受推崇的美味选择之一。接下来，让我们一起探究一下肋眼牛排的奥秘。
肋眼牛排是哪个位置
肋眼牛排位于牛肋脊部位，因其横切面形似眼睛而得名。其特点是肥瘦相间，肉质鲜嫩。脂肪部分入口即化，瘦肉部分则富有嚼劲，两者交融，带来丰富的口感层次。咀嚼之间，还能品味到牛肉独特的鲜甜滋味。
肋眼牛排和战斧牛排一样吗
根据切法不同，肋眼牛排还有一个“近亲”——战斧牛排。两者都取自牛肋脊部位，区别在于战斧牛排保留了完整的肋骨，形似战斧，外观霸气十足，堪称牛排界的“颜值担当”。口味上，战斧牛排与肋眼牛排相似，但由于带有骨头，因此烤制后肉香更浓郁，别具一番风味。
肋眼牛排如何做
材料：肋眼牛排一块（约400克），现磨黑胡椒适量，无盐黄油20克，食盐2克，红酒适量
做法：
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将牛排放入保鲜袋中，用肉锤轻轻捶打，使其纤维断裂，这样可以使肉质更加柔嫩，煎烤时不易收缩。
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将黑胡椒均匀地撒在牛排两面，然后涂抹上无盐黄油和食盐，轻轻按摩，腌制30分钟左右，使其充分入味。
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烤箱预热至220摄氏度，将牛排放入烤盘中，置于烤箱中层，上下火烤制10分钟。
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翻面继续烤制8分钟，即可达到八成熟。如果喜欢更嫩的口感，可以适当缩短烤制时间（例如：一面烤8分钟，另一面烤5分钟）。
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将烤好的牛排装盘，利用烤盘中残留的肉汁和黄油，加入两勺红酒，调制成酱汁，均匀地淋在牛排上。
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尽情享用这块鲜嫩多汁的肋眼牛排吧！
牛肉适用人群
牛肉营养丰富，适合大多数人群食用，尤其适合生长发育期的青少年、术后或病后恢复期的人群。此外，对于肾阳虚、气短乏力、贫血、面色萎黄以及筋骨酸痛的人群，适量食用牛肉也有一定的益处。
