来过黄山旅游的人应该都尝过黄山烧饼,它是徽州的特色名小吃,是人气很旺的街边美食,在当地传承了600多年,还曾被明清两朝皇帝都册封过,有「救驾烧饼」的头衔。
它可以是饱腹扛饿的小零食,也可以是喝茶时的小点心,就算摆在家里招呼亲朋好友也是很适宜的,总之就是,百搭!
纯手工新鲜制作,健康又解馋
浔隐山的黄山烧饼从用料到工艺都是诚意满满,梅干菜混着肉丁的内馅,酥皮上撒白芝麻,别看这小小的一个,制作工序却非常复杂考究。
要想这皮又薄又脆,就必须得是老面发酵,用足6~8小时才行。那些靠加入膨松剂半小时就能发酵好的面皮,是没有这种地道口感的。
经过本地老师傅和面、摘坯、制皮、包馅、撒麻、烘烤等前后十几道工序,费时费力,才有了这么酥脆又多层的皮儿。
古法制作的农家梅干菜,配上细嫩紧实的净肥腮肉,肉的鲜香和梅干菜特有的咸香交织在一起,一口一个也不觉得油腻,反而吃得停不下来。
食材选得好,也就不需要过多的调料了,就只有几样最简单的调味料,再撒上白芝麻。没有防腐剂添加,老人小孩都能放心吃。
每天现做现发,味道和口感都有保证。
简单清爽的配料表
咬一口酥脆咸香,回味无穷
黄山烧饼很适合在下午有点小饿的时候吃,又解馋又饱腹。
烧饼的颜色金黄金黄的好似蟹壳,所以又有一个「蟹壳黄」的名字。每一层皮儿都薄得像纸,咬上去有清脆的声响,肉香、梅干菜香和芝麻香都扑鼻而来,唾液忍不住疯狂分泌。
咸中带甜,甜中又有一点辣味,还有五花碎肉丁弹牙的劲道,真是太香了!
大家收到后开袋就可以吃了,如果想要吃到刚出炉的口感,可以在微波炉里「叮」30秒,就更香了。
选用了牛皮纸的外包装,一盒内有8枚,每一枚也都是独立包装的。