做了豆沙馅，琢磨着用它来做点什么，包了豆沙包后还剩下许多，那就做雪衣豆沙吧。雪衣豆沙属于吉菜，色泽洁白，似云似雪，吃的时候撒上白糖，香甜可口，是妇孺皆爱的一道菜，也是每每出去吃饭或宴客必点的一道菜。
材料：豆沙150克、鸡蛋清5个、玉米淀粉2汤勺、植物油400克、白糖2茶勺
将豆沙泥揉成3-4厘米左右的小球球待用，豆沙泥是自己做的。
将豆沙球全部分别裹上玉米淀粉。
将蛋白分离出来待用，只用蛋白不需要蛋黄。
将蛋白打发至硬性发泡。
加入玉米淀粉后拌匀待用。
用手把蛋白糊包到豆沙球的外面，尽量包圆一些。
锅中油烧热后，下入蛋白球炸制。油温不能太高，中间翻个，让受热均匀，油没放那么多。
炸至浅黄色捞出。
装盘，撒上白糖即可。
小贴士：
炸制的时候油温不可过高。
