凌老师益生菌酸菜，曾上过舌尖上的中国三纪录片，是一款健康美味的酸菜，今天做一个凉拌小菜，早餐配上一碗白粥，绝了！
材料：精品酸菜芯500克、蒜20克、鸡精或味素少许、老干妈肉丝豆豉油辣椒10克、椒麻鸡汁10克约1勺、糖10克、海鲜酱油10克
取出精品酸菜心顺纤维切丝，用清水投洗一次中力度攥水（是否投洗及次数取决于对酸度的喜好），备用。
大蒜剥皮切成蒜末20克备用。
将老干妈肉丝豆豉油辣椒、海鲜酱油、鸡精、糖、椒麻鸡汁、大蒜加入酸菜拌匀
咸淡与酸甜根据个人喜好可做局部调整，也可适当放些芝麻酱或花生酱调味
将所有佐料与酸菜搅拌均匀上盘，加以香菜叶点缀，一盘麻辣鲜香，酸甜脆爽又简单的凉拌酸菜完成了~
