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凉拌金瓜丝，一道清爽的小菜

xianbala 发布于 2024年 4月 13日阅读(51)

　　凉拌金瓜丝，一道清爽的小菜插图

　　小时候吃过父母同事从上海崇明岛带回来的美食。感谢现在的物流，什么都能找到，试着复刻小时候的味道。

　　材料：盐适量、糖适量、麻油一勺、金瓜半个、葱两三根

　　凉拌金瓜丝，一道清爽的小菜插图1

　　崇明特产黄金瓜。

　　凉拌金瓜丝，一道清爽的小菜插图2

　　切开去瓤，水开加盖蒸20分钟。

　　凉拌金瓜丝，一道清爽的小菜插图3

　　下冷水浸泡，在水中用勺子刮下瓜丝，沥干水分备用。

　　凉拌金瓜丝，一道清爽的小菜插图4

　　热油浇入葱绿中。

　　凉拌金瓜丝，一道清爽的小菜插图5

　　葱油就做好了。凉拌金瓜丝，一道清爽的小菜插图6

　　葱油拌入金瓜丝中拌匀，放盐糖调味即可。