三伏天，不想开油锅，推荐你做这个健康的方式，油煎茄盒，这是从泰国学来一道酸辣茄盒料理做法简单，食材主要就是茄子的肉馅， 将茄子切成两片相连，再酿入调制好的肉馅，裹上面粉糊放入锅中煎熟即可。为了丰富口感，我加入了些泰式甜辣酱。香酥的茄盒咬下一口，茄子的软糯鱼肉香在口中炸开，微甜酸辣，油而不腻，好吃停不下了。
泰式酸辣茄盒子材料明细：
原料： 长条茄子1根、肉馅1小碗
调料：姜末 少许、鸡蛋1个、料酒1勺、面粉1勺、淀粉2勺、泰式酸辣酱、胡椒粉、油盐适量
泰式酸辣茄盒子的做法：
1、准备好原材料长条茄子一根，肉馅适量， 泰式酸辣酱必不可少哟;
2、肉馅中加入的盐、淀粉、姜末、料酒和胡椒粉， 顺着一个方向搅拌上劲;
3、将长条茄子切成两片， 注意中间不要切断;
4、将茄夹打开，中间塞上调制好的肉馅备用;
5、面粉和淀粉按1:1的比例混合，加入少许盐;
6、加入1个鸡蛋和适量的水，拌成稀稠合适的面糊;
7、将茄盒入锅前放入面糊中， 均匀的裹上一层面糊;
8、烧热锅放入适量的油，将裹了面糊的茄盒放入锅中煎;
9、将茄夹煎熟，并煎至双面金黄;
10、在锅中倒入适量的泰式酸辣酱;
11、让所有的茄盒表面均匀的裹上泰式酸辣酱即可;
12、盛入盘中， 撒上小葱末装饰一下，这样道好吃又漂亮的泰式酸辣茄盒子就做好了，当下酒菜非常不错哟。
成品图：
泰式酸辣茄盒制作窍门：
1、肉馅中加入盐、、胡椒粉、姜末等调味料顺着一个方向搅拌上劲;
2、长条茄子切成两片，中间不要切断，并在中间酿入肉馅;
3、用面粉和淀粉按1:1的比例混合， 加入1个鸡蛋和少许盐， 加入适量的水后拌均匀成稀稠合适的面糊;
4、将茄盒放入油锅中煎熟后，再倒入泰式酸辣酱， 让其表面均匀的裹上酱汁即可。
