红烧带鱼家常做法
食材：
带鱼：500g
姜：一块
葱：两根
料酒：一汤匙
生抽：两汤匙
老抽：半汤匙
糖：半茶匙
盐：适量
植物油：适量
步骤：
1. 准备工作：
带鱼去鳞去内脏洗净，切成段，用厨房纸吸干水分。
姜切片，葱切段。
2. 煎鱼：
锅中倒入适量植物油，油热后将带鱼段放入锅中煎至两面金黄。
3. 调味：
加入姜片、葱段、料酒，翻炒几下。
倒入生抽、老抽、糖和适量盐，翻炒均匀。
4. 焖鱼：
加入适量清水，没过带鱼，盖上锅盖，大火烧开后转小火焖15分钟。
5. 收汁：
打开锅盖，大火收汁，使汤汁浓稠。
6. 出锅：
将红烧带鱼盛入盘中，撒上葱花即可。
烹饪技巧：
带鱼煎的时候不要翻动太频繁，以免鱼肉破损。
焖鱼时不要加太多水，以免汤汁过稀。
收汁的时候要不停翻动，避免糊锅。
搭配：
红烧带鱼可以搭配米饭、馒头、面条等主食，也可以搭配青菜等配菜。
其他建议：
可以根据个人口味调整调料的用量。
也可以加入一些其他香料，例如花椒、八角等，增加香味。
如果你喜欢吃辣，可以加入一些辣椒，做成辣味红烧带鱼。
希望你喜欢我的食谱！
