土豆炖鸡块的家常做法
材料：
鸡块：500克
土豆：2个
洋葱：1个
大蒜：3瓣
姜：1块
生抽：2汤匙
老抽：1汤匙
料酒：1汤匙
白糖：1茶匙
盐：适量
胡椒粉：适量
植物油：适量
步骤：
1. 准备工作：
鸡块洗净，沥干水分，用盐、胡椒粉、料酒腌制15分钟。
土豆去皮切成滚刀块，洋葱切片，大蒜切片，姜切片。
2. 煸炒鸡块：
锅中倒入适量植物油，加热后放入鸡块，翻炒至鸡块变色。
3. 加入配料：
加入洋葱、姜、蒜，翻炒至洋葱变软。
4. 加入调料：
加入生抽、老抽、白糖，翻炒均匀。
5. 加入土豆：
加入土豆块，翻炒片刻。
6. 添加水：
加入适量清水，没过鸡块和土豆。
7. 炖煮：
盖上锅盖，大火煮开后转小火炖煮30分钟，至鸡块酥烂，土豆软糯。
8. 收汁：
开盖，大火收汁，使汤汁浓稠。
9. 出锅装盘：
出锅前撒上香葱或香菜，即可享用。
小贴士：
鸡块可以用鸡腿肉、鸡翅等部位，也可以用整鸡切块。
土豆可以用红薯、山药等其他根茎类蔬菜代替。
可以根据个人口味添加其他香料，如八角、桂皮等。
炖煮过程中，可以适量加入一些清水，避免糊锅。
出锅前可以淋上少许香油，增加香味。
祝您烹饪愉快！
