北京烤冷面制作技巧（烤冷面酱怎么做）

北京烤冷面

食材：

面条：
– 冷面条 1 包 (500 克)

烤冷面酱：
– 生抽 1/2 杯
– 醋 1/4 杯
– 白糖 1/4 杯
– 芝麻油 2 汤匙
– 蒜末 1 汤匙
– 姜末 1 汤匙
– 葱花 1/4 杯

其他配料：
– 烤肉串 8 根
– 烤香肠 4 根
– 烤鸡蛋 4 个
– 黄瓜丝 1 杯
– 胡萝卜丝 1 杯
– 大葱丝 1/2 杯
– 香菜 1/4 杯

制作烤冷面酱：

1. 在一个碗中，将生抽、醋、白糖、芝麻油、蒜末、姜末和葱花混合均匀。
2. 搅拌至白糖溶解，静置备用。

烤冷面做法：

1. 准备一个烤盘，在上面铺一层烘焙纸。
2. 将冷面条煮熟后，沥干水分，然后在烤盘上摊开。
3. 将烤肉串、烤香肠和烤鸡蛋放在冷面条上。
4. 将烤冷面酱均匀地淋在冷面条上。
5. 烤箱预热至 200°C (400°F)。
6. 将烤盘放入烤箱中，烤约 10-15 分钟，或直至冷面条呈金黄色并开始焦脆。
7. 从烤箱中取出，在烤冷面上铺上黄瓜丝、胡萝卜丝、大葱丝和香菜。
8. 立即趁热食用。

小贴士：

• 可根据喜好添加其他配料，如豆芽、泡菜和辣椒。
• 烤冷面酱可以提前制作好，冷藏保存。
• 烤冷面可作为开胃菜或主菜。