传统中式红糖年糕
材料：
- 糯米粉 500 克
- 红糖 200 克
- 水 250 克
- 植物油 适量
做法：
1. 准备糯米粉：
- 将糯米粉倒入一个大碗中。
2. 制作红糖水：
- 在一个小锅中，将红糖和水混合。
- 中火煮沸，搅拌至红糖完全溶解并浓稠。
3. 混合糯米粉和红糖水：
- 逐渐将滚烫的红糖水倒入糯米粉中，同时不断搅拌。
- 搅拌至形成光滑、有光泽的面团。
4. 蒸米粉：
- 取一个蒸锅，在底部铺上蒸纸。
- 将面团放入蒸锅中，盖上盖子，大火蒸 30 分钟。
5. 摊开米粉：
- 将蒸好的米粉倒在一个抹了油的平底盘上。
- 用抹刀或刮刀将米粉摊开成薄片。
6. 蒸米片：
- 将米片重新放入蒸锅中，盖上盖子，中火蒸 10 分钟。
7. 切成块状：
- 蒸好后，取出米片，冷却片刻。
- 用刀将米片切成方形或长条形块状。
8. 煎或烤：
- 在平底锅中加入少许油，中火加热。
- 将年糕块放入平底锅中，煎至两面金黄酥脆，或放入烤箱中，200 度烤 10-15 分钟，或烤至表面变脆。
小贴士：
- 对于更甜的年糕，可以增加红糖的用量。
- 为了获得更粘稠的质地，可以蒸米粉更长的时间。
- 年糕可以冷藏保存 3-4 天。
