大酱煎豆腐的做法
大酱和黄豆酱的区别
大酱和黄豆酱是不同的酱料。大酱是由煮熟的大豆经过发酵制成，而黄豆酱则是用生大豆制成，发酵时间较短。大酱颜色深，味道更浓郁，而黄豆酱颜色较浅，味道更清淡。
食材：
豆腐 1 块（300 克）
大酱 2 汤匙
味醂 1 汤匙
清酒 1 汤匙
砂糖 1 茶匙
植物油 2 汤匙
葱花 少许（用于点缀）
做法：
1. 准备豆腐：将豆腐沥干水分，切成约 1 厘米厚的片。
2. 制作酱汁：在一个小碗中，将大酱、味醂、清酒和砂糖混合均匀。
3. 煎豆腐：在不粘锅中加入植物油，中火加热。将豆腐片放入锅中，煎至两面金黄色，大约每面煎 2-3 分钟。
4. 加入酱汁：将准备好的酱汁倒入锅中，翻动豆腐，使其均匀裹上酱汁。
5. 收汁：继续煎煮，直到酱汁浓稠，大约 1-2 分钟。
6. 盛盘：将煎好的豆腐盛入盘中，撒上葱花点缀。
提示：
可根据个人口味调整酱汁的咸度，如果酱汁太咸，可以加入少许水稀释。
可在酱汁中加入少许蒜末或姜末，增加风味。
豆腐煎得越久，口感越酥脆。
