大明虾的烧法
食材：
大明虾 12 只
黄油 3 汤匙
橄榄油 2 汤匙
大蒜 4 瓣，切碎
姜 1 块，切碎
白酒 1/2 杯
柠檬汁 1/4 杯
盐和黑胡椒 粉，调味用
香菜 叶，点缀用（可选）
做法：
1. 准备大明虾：
从大明虾背部剖开，去除虾线。
用厨房纸巾擦干大明虾。
用盐和黑胡椒粉调味。
2. 加热油：
在平底锅或煎锅中中火加热黄油和橄榄油。
3. 炒香大蒜和姜：
加入大蒜和姜，炒香约 1 分钟。
4. 加入大明虾：
将大明虾放入锅中，每面煎约 2-3 分钟，或直至虾肉变熟且呈粉红色。
5. 加入白酒和柠檬汁：
倒入白酒，刮掉锅底的任何焦末。
加入柠檬汁。
6. 调味：
用盐和黑胡椒粉调味，根据个人口味调整。
7. 收汁：
煮至酱汁变稠，约 1-2 分钟。
8. 盛盘：
将大明虾盛入盘中，淋上酱汁。
可根据喜好点缀香菜叶。
小贴士：
为了确保大明虾煮熟，使用肉类温度计测量最厚的部分。内部温度应达到 120-125°F（49-52°C）。
如果没有白酒，可以使用鱼汤或蔬菜汤代替。
可以根据自己的口味添加其他调味料，例如红辣椒片或辣椒粉。
搭配米饭、面条或蔬菜沙拉食用大明虾。
