大盘丝瓜蒸鸡
食材：
丝瓜 1 条
整鸡（约 1.5 千克）1 只
生姜 3 片
枸杞 1 汤匙
食盐 适量
白胡椒粉 适量
蒸鱼豉油 适量
丝瓜浸鸡做法窍门：
丝瓜去皮后，切成薄片，放在碗中。
在丝瓜片中加入 1 汤匙食盐，充分搅拌均匀，腌制 15 分钟。
腌制后，用手轻轻挤出丝瓜水分。
做法：
1. 将鸡宰杀清洗干净，沥干水分。
2. 在鸡腹腔内放入姜片，塞入腌制好的丝瓜片。
3. 将枸杞洗净，放入鸡腹腔中。
4. 将鸡放入蒸笼中，大火蒸 25-30 分钟。
5. 起锅前 5 分钟，撒上白胡椒粉。
6. 将鸡取出，淋上蒸鱼豉油，即可食用。
小贴士：
腌制丝瓜可去除其苦味，增加其鲜味。
蒸鸡时，先大火蒸，再改小火慢蒸，可以保证鸡肉鲜嫩多汁。
枸杞具有滋补作用，不仅可以调味，还可以增加营养价值。
