单县羊肉汤
食材：
羊肉 1 斤
羊骨头 1 斤
生姜 20 克
大葱 2 根
花椒 10 粒
八角 3 个
桂皮 1 块
香叶 5 片
盐 适量
香菜 适量
做法：
1. 处理食材：
羊肉洗净，切成块。
羊骨头洗净，焯水去除血沫。
生姜切片，大葱切段。
2. 熬制羊肉汤：
在锅中加入羊肉块、羊骨头、生姜、大葱、花椒、八角、桂皮、香叶和适量清水。
大火煮沸后，转小火慢炖 2-3 小时，或直到羊肉酥烂。
3. 调味：
捞出羊骨头，加入盐调味。
根据个人口味加入适量胡椒粉或辣椒油。
4. 盛入碗中：
将羊肉汤盛入碗中。
加入煮好的羊肉块。
撒上香菜末。
小贴士：
选择肥瘦相间的羊肉，口感会更鲜美。
羊骨头可以增加汤的鲜味。
熬汤时不要加水太少，否则容易糊锅。
熬制时间越长，汤味越浓郁。
可以根据自己的喜好加入其他蔬菜，如胡萝卜、白萝卜等。
