地瓜烧牛腩的做法
食材：
牛腩 1000 克
地瓜 500 克
西红柿 3 个
洋葱 1 个
大蒜 5 瓣
姜 5 片
花椒 10 粒
八角 5 个
香叶 3 片
干辣椒 5 个
生抽 50 毫升
老抽 15 毫升
白糖 10 克
料酒 30 毫升
盐 适量
做法：
1. 牛腩洗净后切成大块。锅内加入冷水，放入牛腩，焯水至水沸腾。捞出牛腩，用冷水冲洗干净。
2. 地瓜削皮后切成块。西红柿切成块。洋葱切块。大蒜切片。姜切片。
3. 炒锅内倒入适量油，烧热后放入花椒、八角、香叶和干辣椒，炒出香味。
4. 加入牛腩翻炒至变色。
5. 加入洋葱、大蒜和姜片继续翻炒。
6. 加入西红柿翻炒出汁。
7. 加入生抽、老抽、白糖、料酒和盐调味。
8. 加入地瓜块，翻炒均匀后加入适量水（水量以淹没食材为准）。
9. 大火烧开后转小火炖煮 1.5-2 小时，或直至牛腩软烂。
10. 出锅前大火收汁即可。
小贴士：
选择肥瘦相间的牛腩，口感会更好。
地瓜可以根据个人喜好选择红薯或白薯。
如果喜欢汤汁浓稠，可以在出锅前勾芡。
炖煮时间根据牛腩的软烂程度调整。
