以下是东北风格酸菜五花肉炖粉条的详细做法：
食材：
- 五花肉 500克
- 酸菜 200克
- 粉条 150克
- 葱 2根
- 姜 3片
- 大蒜 3瓣
- 干辣椒 3个（可选）
- 生抽 1大勺
- 老抽 1小勺
- 料酒 2大勺
- 白糖 1小勺
- 盐 适量
- 鸡精/味精 适量（可选）
- 清水 适量
- 食用油 适量
步骤：
1. 准备食材：
- 五花肉切成约2厘米见方的块。
- 酸菜洗净，切成细丝或末。
- 粉条提前泡发至软，备用。
- 葱切段，姜切片，大蒜切末，干辣椒切段（如果使用）。
2. 炖煮五花肉：
- 锅中加入适量的食用油，加热至七成热。
- 下入五花肉块，煸炒至两面微黄，煸出多余的油脂。
- 加入姜片、葱段、大蒜末和干辣椒段，翻炒出香味。
- 倒入料酒，继续翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽和白糖，翻炒均匀，使五花肉上色。
- 倒入足够的清水，水量要没过肉块。
- 大火烧开后，转小火慢炖约40分钟至五花肉变软。
3. 炖酸菜：
- 将酸菜丝或酸菜末倒入锅中，与五花肉一起炖煮。
- 炖煮约10分钟后，加入盐调味。
- 继续炖煮至酸菜充分吸收汤汁的味道。
4. 加入粉条：
- 将泡发好的粉条加入锅中，炖煮约5分钟，让粉条充分吸收汤汁。
- 根据口味可加入少许鸡精/味精增鲜。
- 炖煮至粉条熟透，汤汁浓郁即可关火。
5. 出锅装盘：
- 将炖好的酸菜五花肉炖粉条盛入大碗中，撒上葱花点缀即可上桌享用。
这道菜色香味俱佳，东北风味浓郁，酸辣可口，搭配米饭或馒头都非常美味。希望你喜欢这个食谱！
