如何制作冬瓜虾仁汤？

以下是制作冬瓜虾仁汤的食谱：

所需材料：
1. 冬瓜 – 500克
2. 虾仁 – 200克
3. 姜片 – 5片
4. 葱段 – 2根
5. 盐 – 适量
6. 白胡椒粉 – 适量
7. 鸡精或鸡高汤 – 适量
8. 水 – 适量
9. 色拉油 – 适量

步骤：
1. 准备食材：将冬瓜去皮去籽，切成薄片；虾仁洗净备用。

1. 烧一锅热水，将虾仁放入锅中焯水，约1-2分钟，捞出备用。这样可以去除虾仁的腥味，同时使其更入味。

2. 在锅中加入适量的色拉油，放入姜片和葱段爆香。然后加入冬瓜片，翻炒均匀，加入适量的水。

3. 将炒好的冬瓜倒入已经预热的炖锅中，加入适量的鸡高汤或者水，盖上盖子，用中小火慢慢炖煮约15-20分钟，直至冬瓜变软。

4. 在炖冬瓜的同时，可以准备虾仁。在另一个锅中加入适量的色拉油，放入焯好水的虾仁，翻炒至虾仁变色，加入适量的盐、白胡椒粉和鸡精调味。

5. 当冬瓜炖至变软时，将炒好的虾仁加入锅中，翻炒均匀，使冬瓜和虾仁充分融合。

6. 虾仁冬瓜汤炖好后，关火，撒上适量的葱花，即可出锅享用。

这道冬瓜虾仁汤营养丰富，口感清爽，是一道非常受欢迎的家常菜。希望您喜欢这个食谱！