以下是凤尾虾球的做法食谱：
所需材料：
1. 大虾 500克
2. 青红椒各半个
3. 葱姜适量
4. 生抽、盐、糖、白胡椒粉适量
5. 淀粉适量
6. 鸡蛋 1个
7. 植物油 适量
步骤：
1. 将大虾去头、去壳、去虫线，洗净备用。
2. 将青红椒去籽，切成小丁；葱姜切末备用。
3. 将虾仁放入碗中，加入盐、白胡椒粉、生抽、糖、淀粉和鸡蛋，搅拌均匀，腌制10分钟。
4. 取一平底锅，加入适量植物油，烧热后，将腌制好的虾仁放入锅中，用铲子将虾仁压成虾球状，两面煎至金黄色，捞出备用。
5. 锅中留底油，放入葱姜末爆香，然后加入青红椒丁翻炒均匀。
6. 将煎好的虾球放回锅中，加入适量水，小火炖煮3-5分钟，让虾球充分吸收汤汁的味道。
7. 最后，捞出青红椒丁，起锅前撒上适量葱花，即可出锅。
这道凤尾虾球色香味俱佳，口感鲜美，是一道非常受欢迎的家常菜。希望您喜欢！
