古色古香的水乡美食：传统叫化鸡的制作工艺

好的，以下是古色古香的水乡美食：传统叫化鸡的制作食谱。

材料：
– 鸡1只（约1.5公斤）
– 肉汤3杯
– 绍酒2汤匙
– 姜3片
– 葱2根
– 盐适量
– 芝麻油适量

步骤：

1. 将鸡洗净，去掉内脏，用盐擦匀鸡皮，以去腥增香。
2. 在鸡身上涂抹一层薄薄的绍酒，然后放入姜片和葱段，腌制30分钟。
3. 在一大锅中加入足够的水，放入腌好的鸡，用中火煮至熟透。煮的过程中可以撇去浮沫。
4. 煮熟的鸡取出，放入冰水中浸泡30分钟，使皮肤紧致，然后沥干水分。
5. 取一个碗，将煮鸡的肉汤倒入碗中，加入适量的盐和芝麻油，搅拌均匀。
6. 将鸡肉切成块状，摆放在盘中，淋上肉汤即可。

这就是传统叫化鸡的制作方法，希望你会喜欢。