阳江产肉质偏瘦的黄鬃鹅。做烧鹅做卤水都不够肥美好吃。但拆了肉做成鹅乸饭，好吃到没有朋友。
鹅乸就是母鹅的意思。
本来以为吃过广州的煲仔饭，对于好吃的米饭早就能不动声色。
结果被阳江的鹅乸饭彻底击败，是真的，很好吃。
选用本地黄鬃鹅，整鹅去皮去骨取肉切粒，与配料、调料经过第一次爆炒，再与米饭同炒或焗。（焗的更好吃）
鹅肉的油脂随着蒸汽的热度慢慢渗入米粒之中，让每一粒米都鲜香油润。上桌前撒上葱花香菜，揭盖搅拌的时候，香味随着热气扑面而来。
爱吃主食星人忍不住一勺又一勺送进嘴里，根本停不下来。
被一致评为年度吃过最好的一碗饭。
因为黄鬃鹅偏瘦，鹅肠上没有什么肥油，很爽脆，姜葱炒鹅肠很入味。
鹅乸饭分量都很足，即使是小份也挺大一锅的，点的时候需慎重；
阳江的饭店酒楼，几乎家家都有鹅乸饭，吃下来最喜欢红棉饭店的，这家店自制的黄金豆腐也很好吃，豆浆里加了蛋，吃得出明显的蛋香，口感有趣。煎过之后外脆里嫩，配上特制酱汁，酸甜微辣带点蒜香，很开胃。
阳江的店家大都喜欢自制豆腐，做法调味各有不同。
