怎样制作剁椒肉末蒸豆腐？

以下是剁椒肉末蒸豆腐的完整做法食谱：

所需材料：
1. 豆腐（嫩豆腐或老豆腐均可）：300克
2. 猪肉末（最好选用有点肥的猪肉）：50克
3. 剁椒（可根据个人口味选择红色或绿色）：适量
4. 大葱：1根
5. 生姜：一小块
6. 大蒜：2-3瓣
7. 食盐：适量
8. 生抽：1汤匙
9. 料酒：1汤匙
10. 白糖：1/2茶匙
11. 胡椒粉：适量
12. 香油：适量
13. 小葱：适量（用于装饰）

步骤：
1. 准备食材：将豆腐切成约2厘米见方的小块，大葱切末，生姜切末，大蒜切末，剁椒备用。

1. 肉末腌制：将猪肉末加入适量的食盐、料酒、生抽、白糖和胡椒粉，搅拌均匀后腌制10分钟。

2. 豆腐摆放：将切好的豆腐块放入蒸盘中，然后在每个豆腐块上撒上一些腌制好的肉末。

3. 调制酱汁：在一个小碗中，加入生抽、剁椒、生姜末、大蒜末、葱花、香油和适量的水，搅拌均匀备用。

4. 蒸制：将调好的酱汁倒入蒸盘中，确保酱汁充分渗透到豆腐中。然后将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟，直到豆腐变得柔软。

5. 出锅装盘：蒸好后，取出蒸盘，撒上一些葱花作为装饰，即可上桌享用。

这道剁椒肉末蒸豆腐色香味俱佳，口感鲜美，是一道非常受欢迎的家常菜。希望您喜欢这个食谱！