古早味汤面是一道非常经典的台湾小吃，它的特色在于使用传统的调料和独特的烹饪方法。以下是制作正宗古早味汤面的食谱：
所需材料：
1. 面条 – 150克
2. 肉类（通常为猪肉或鸡肉）- 50克
3. 香菇 – 3朵
4. 豆芽 – 100克
5. 葱 – 1根
6. 姜 – 1小块
7. 高汤 – 500毫升
8. 盐 – 适量
9. 白胡椒粉 – 适量
10. 酱油 – 适量
11. 花椒油 – 适量
12. 香油 – 适量
13. 芝麻油 – 适量
14. 花雕酒 – 适量
步骤：
1. 将香菇洗净，用水浸泡，备用。
2. 猪肉或鸡肉切成薄片，用酱油、姜片和花雕酒腌制10分钟。
3. 葱切葱花，姜切片备用。
4. 在锅中加入高汤，放入腌制好的肉片，煮至熟透。捞出肉片，备用。
5. 在锅中加入香菇，煮约5分钟，然后加入豆芽，煮至熟透。
6. 将煮好的肉片和香菇豆芽捞出，放入碗中。
7. 在锅中加入适量的高汤，加入葱花、姜片、盐、白胡椒粉、酱油、花椒油、香油和花雕酒，煮沸。
8. 将煮好的高汤倒入装有肉片、香菇豆芽的碗中，淋上芝麻油。
9. 最后，将煮好的面条放入锅中，煮至热透即可。
这就是制作正宗古早味汤面的完整食谱。祝您烹饪愉快！
