材料：
– 金针菇 300 克
– 剁椒 20 克
– 大蒜 5 瓣
– 生姜 1 小块
– 香葱 1 根
– 米醋 1 汤匙
– 白糖 1/2 茶匙
– 生抽 1 茶匙
– 盐 适量
– 鸡精粉 适量
– 食用油 适量
步骤：
- 准备食材：
- 金针菇清洗干净，剪去根部。
- 大蒜切末，生姜切片，香葱切成小段。
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剁椒切成细末。
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蒸制金针菇：
- 在蒸锅中加入足够的水，大火烧开。
- 在蒸盘上铺上一层金针菇。
- 在金针菇上均匀铺上剁椒、大蒜末和生姜片。
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将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸 5-8 分钟，或者直到金针菇变软。
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调制酱汁：
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在一个小碗中，加入米醋、白糖、生抽、盐和鸡精粉，搅拌均匀，制成调味汁。
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淋酱汁：
- 将蒸好的金针菇从蒸锅中取出，沥干水分。
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倒入调好的酱汁，搅拌均匀，让金针菇充分吸收酱汁的味道。
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撒上香葱末：
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最后，在金针菇上撒上切好的香葱末，增加香气。
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出锅装盘：
- 然后将蒸好的金针菇盛盘，即可享用美味的剁椒口味金针菇。
提示和建议：
– 如果喜欢更辣的口味，可以适当增加剁椒的用量。
– 可以根据个人口味调整酱汁的甜咸比例。
– 如果喜欢口感更加丰富，可以在蒸制过程中加入一些蒸肉或者蒸蛋作为配料。
以上就是蒸制剁椒口味金针菇的做法食谱，希望对您有帮助！
