国王饼（King Cake）是一道法国传统的甜点，也被称为“国王面包”或“大饼干”。它通常在法国新年庆祝活动中出现，象征着财富和好运。以下是制作国王饼的简单食谱：
材料：
– 高筋面粉：250克
– 干酵母：3克
– 糖：15克
– 盐：4克
– 全脂牛奶：160毫升
– 蛋液：1个大鸡蛋（约50克）
– 黄油（室温软化）：50克，切碎
制作步骤：
- 激活酵母：在一个小碗中，将干酵母与一部分糖混合，然后加入牛奶，搅拌均匀。静置5-10分钟，直到酵母开始起泡。
- 混合面团：在一个大碗中，将面粉、剩余的糖、盐混合均匀。然后，将酵母牛奶倒入面粉中，用手揉成一个光滑的面团。如果面团太干或太湿，可以适当加入牛奶或面粉调整。
- 揉面：将面团放在撒了少许面粉的案板上，用手揉面约10分钟，直到面团光滑有弹性。如果觉得面团太干或太湿，可以在面团上适量洒水或面粉，继续揉。
- 发酵：将揉好的面团放回碗中，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖的地方发酵1小时，直到体积翻倍。
- 分割和松弛：将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，分割成若干等份，然后搓成圆球。每个圆球表面撒上一层薄粉，然后搓成小球。盖上湿布或保鲜膜，松弛15分钟。
- 成型：将松弛好的面团擀成圆形或椭圆形，厚度约为0.5厘米。将擀好的面团放入烤盘或模具中，轻轻压平。
- 装饰：在面团表面刷上一层蛋液，然后撒上糖粉或巧克力豆作为装饰。也可以用融化的黄油涂抹表面，增加光泽。
- 第二次发酵：将装饰好的面团放入烤箱中，上下火180°C预热，烤约15-20分钟，直到表面呈金黄色。烤好后取出，稍微冷却后即可食用。
请注意，这只是一个基本的国王饼食谱，你可以根据自己的口味和喜好进行调整。例如，可以在面团中加入葡萄干、坚果等食材，或者在烘烤前在面团表面划上几刀，增加口感和美观度。
