如何掌握正宗东北熏干豆腐卷的制作工艺

当然可以！以下是正宗东北熏干豆腐卷的制作工艺：

所需材料：
1. 豆腐皮（建议使用薰干） – 500克
2. 猪肉末 – 100克
3. 大葱 – 1根
4. 生姜 – 1小块
5. 大蒜 – 2瓣
6. 香菜 – 适量
7. 干红辣椒 – 2个
8. 五香粉 – 1/2茶匙
9. 生抽 – 1汤匙
10. 老抽 – 1茶匙
11. 细砂糖 – 1茶匙
12. 食用油 – 适量

步骤：
1. 准备材料：将猪肉剁成肉末；大葱切末；生姜切末；大蒜切末；香菜切碎；干辣椒剪成小段。

1. 腌制肉末：在碗中将猪肉末、生抽、老抽、五香粉、砂糖和食用油搅拌均匀，腌制10分钟。

2. 制作熏干豆腐卷：将豆腐皮铺平，将腌制好的肉末放在豆腐皮的一角，将豆腐皮的这一角覆盖住肉末，然后紧紧卷起。可以用牙签固定住，防止豆腐皮散开。

3. 熏干：在锅中放入适量的食用油，烧热后，将熏干豆腐卷放入锅中，用中小火慢慢熏干。熏干的时间取决于豆腐卷的大小，大约需要5-10分钟。

4. 准备熏干豆腐卷的调料：将大葱末、生姜末、大蒜末和香菜碎混合在一起，加入适量的盐和鸡精，搅拌均匀。

5. 切片：将熏干豆腐卷从中间切成两半，使其更容易食用。

6. 上桌：将切好的熏干豆腐卷摆盘，可以搭配一些蘸料，如酱油、醋、辣椒油等，增加口感。

现在你可以品尝这道美味的正宗东北熏干豆腐卷了！