地三鲜青椒土豆茄子的做法
食材：
茄子 1 个
青椒 1 个
土豆 2 个
植物油 适量
调味料：
酱油 2 汤匙
醋 1 汤匙
糖 1 汤匙
盐 适量
淀粉 1 汤匙
做法：
1. 将茄子洗净，去蒂，切成滚刀块。青椒和土豆洗净，切成与茄子大小相近的块状。
2. 将茄子块放入盐水中浸泡 15 分钟，以去除苦味。然后沥干水分。
3. 将青椒块、土豆块放入沸水中焯烫 1 分钟，捞出沥干水分。
4. 热锅倒入植物油，放入茄子块翻炒至表面变软。
5. 加入青椒块和土豆块，继续翻炒 2 分钟。
6. 加入酱油、醋、糖、盐调味，翻炒均匀。
7. 加入淀粉溶液（淀粉与水以 1:1 比例调制），快速翻炒至汤汁浓稠。
8. 盛出即可食用。
糖醋茄子的家常做法
食材：
茄子 1 个
植物油 适量
调味料：
糖 2 汤匙
醋 1 汤匙
酱油 2 汤匙
番茄酱 1 汤匙
淀粉 1 汤匙
盐 适量
做法：
1. 将茄子洗净，去蒂，切成滚刀块。
2. 热锅倒入植物油，放入茄子块翻炒至表面变软。
3. 将糖、醋、酱油、番茄酱、盐加入锅中，翻炒均匀。
4. 加入淀粉溶液（淀粉与水以 1:1 比例调制），快速翻炒至汤汁浓稠。
5. 盛出即可食用。
