如何蒸制金针菇并搭配剁椒调料

菜名：清蒸金针菇配剁椒调料

所需材料：

1. 金针菇 300 克

2. 剁椒酱 2 汤匙

3. 生抽 1 汤匙

4. 香醋 1 汤匙

5. 白糖 1/2 茶匙

6. 盐 适量

7. 蒜末 1/2 汤匙

8. 香葱末 1 汤匙

9. 食用油 适量

10. 生姜末 1/2 汤匙

步骤：

1. 准备好原材料：将金针菇清洗干净，剪去根部；将蒜、生姜切末；香葱切末。

2. 在蒸锅中加入足够的水，烧开后放入蒸架。

3. 在金针菇上撒上适量的盐，搅拌均匀。

4. 将蒜末、生姜末、香葱末放在金针菇上，均匀地淋上生抽、香醋和白糖的混合调料。

5. 烧热锅，倒入适量的食用油，放入剁椒酱，小火慢慢炒出红油。

6. 将炒好的剁椒酱均匀地淋在金针菇上。

7. 将蒸锅置于大火上，蒸约 5-8 分钟，至金针菇变得柔软。

8. 最后取出蒸好的金针菇，撒上香葱末，即可享用美味的清蒸金针菇配剁椒调料。

注意事项：

1. 金针菇的烹饪时间不宜过长，以免口感变差。

2. 根据个人口味，可以适当调整剁椒酱的用量。