要制作剁椒鸡翅根，您需要以下材料和步骤：
材料：
1. 鸡翅根500克
2. 剁椒30克
3. 大葱1根
4. 生姜1小块
5. 大蒜3瓣
6. 料酒1汤匙
7. 生抽1汤匙
8. 老抽1茶匙
9. 白糖1茶匙
10. 盐适量
11. 食用油适量
12. 清水适量
步骤：
1. 将鸡翅根洗净，用刀在鸡翅根上划几刀，以便更好地入味。
2. 在鸡翅根中加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐，搅拌均匀，腌制15分钟。
3. 大葱切段，生姜切片，大蒜切末，备用。
4. 在锅中加入适量的食用油，烧热后加入生姜片、大蒜末翻炒出香味。
5. 加入剁椒，翻炒均匀，然后加入大葱段继续翻炒。
6. 将腌制好的鸡翅根放入锅中，翻炒至鸡翅根表面均匀裹上剁椒和调料。
7. 加入适量的清水，水量要没过鸡翅根。大火烧开后，转中小火蒸15-20分钟。
8. 最后取出炖好的鸡翅根，撒上葱花，即可享用美味的剁椒鸡翅根。
这是一个简单的家常菜做法，您可以根据个人口味进行调整。
