美味冻豆腐鱼骨汤的做法食谱：
所需材料：
1. 鱼骨 500克
2. 冻豆腐 200克
3. 葱 1根
4. 生姜 1小块
5. 大蒜 3瓣
6. 料酒 2大勺
7. 生抽 1大勺
8. 老抽 1小勺
9. 白胡椒粉 适量
10. 盐 适量
11. 鸡精 适量
12. 香菜 适量
13. 油 适量
步骤：
1. 将鱼骨清洗干净，切成适当大小的段；冻豆腐切成小块；葱切段，生姜切片，大蒜切末；香菜洗净备用。
2. 烧一锅热水，将鱼骨放入锅中焯水，煮至鱼骨变色即可捞出备用。
3. 热锅凉油，放入葱、生姜、大蒜炒香。
4. 加入适量的料酒，翻炒均匀。
5. 放入鱼骨，翻炒至表面微黄。
6. 倒入生抽、老抽、白胡椒粉，翻炒均匀，使鱼骨上色。
7. 加入足够的水，大火烧开后转中小火炖煮20分钟。
8. 加入冻豆腐块，继续炖煮10分钟。
9. 根据个人口味加入适量的盐和鸡精调味。
10. 最后撒上香菜即可出锅。
实用技巧：
1. 鱼骨要先焯水去除血水和杂质，炖出来的汤更加清澈。
2. 生抽和老抽的比例可以根据个人口味进行调整，如果想要颜色深一些可以用老抽。
3. 冻豆腐可以提前放入冰箱冷藏一段时间，这样更容易切割成小块。
4. 最后撒上香菜时要注意不要把香菜叶撒得过多，以免影响口感。
