蒸翅根时如何正确使用剁椒调料？

蒸翅根是一道家常菜，搭配剁椒调料能够增加风味。以下是蒸翅根的详细做法食谱：

食材准备：
– 翅根500克
– 剁椒200克
– 生姜1小块
– 大蒜3瓣
– 香葱1根
– 生抽1大勺
– 老抽1小勺
– 料酒1大勺
– 白糖1小勺
– 盐适量
– 鸡精适量
– 食用油适量

制作步骤：

1. 准备食材：
2. 翅根洗净，用刀在每一面划上两刀，以便入味。

3. 生姜、大蒜切片，香葱切段。

4. 腌制翅根：

5. 在一个大碗中，将翅根放入，加入姜片、蒜片和适量的盐、鸡精进行腌制。

6. 密封腌制至少30分钟，以使翅根充分吸收调料的味道。

7. 调制剁椒调料：

8. 在一个小碗中，将剁椒、生抽、老抽、料酒、白糖和适量的食用油混合均匀。

9. 将调好的剁椒调料倒入腌制好的翅根中，搅拌均匀，让翅根充分裹上调料。

10. 蒸制翅根：

11. 将腌制好的翅根放入蒸锅中。

12. 大壶水煮开后，转成中小火，继续蒸制15-20分钟，直到翅根变软熟透。

13. 出锅装盘：

14. 蒸好的翅根取出，撒上切好的香葱段。

15. 锅中烧热少许食用油，浇在香葱段上，带出香味。

16. 上桌享用：

17. 将蒸好的翅根盛盘，搭配适量的白米饭或面食，即可上桌享用。

这样一道美味的“剁椒蒸翅根”就完成了。剁椒的辣味与翅根的鲜嫩完美结合，非常适合家庭聚餐或日常饮食。