如何提升国宴水准中的蟹粉狮子头制作技艺？

蟹粉狮子头的做法食谱：

材料：
1. 猪肉馅 500克
2. 蟹粉 200克
3. 葱姜末 适量
4. 盐 适量
5. 白胡椒粉 适量
6. 料酒 适量
7. 生抽 适量
8. 老抽 适量
9. 淀粉 适量
10. 鸡蛋 一个
11. 清水 适量
12. 食用油 适量

步骤：

1. 将猪肉馅放入碗中，加入适量的盐、白胡椒粉、料酒、生抽、老抽、葱姜末进行腌制，搅拌均匀后腌制20分钟。

2. 准备一个鸡蛋，将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀备用。

3. 取一锅，加入适量的食用油，将油温烧至7成热时，将腌制好的猪肉馅倒入锅中，用炒勺将肉馅炒至变色，炒至熟透后捞出备用。

4. 锅中留底油，放入蟹粉翻炒至蟹粉散开，炒出红油后，加入适量的清水。

5. 将炒好的肉馅倒入锅中，加入生抽、老抽、料酒、盐进行调味，搅拌均匀后盖上锅盖，转小火炖煮1个小时。

6. 在炖煮过程中，将淀粉与适量的水混合，搅拌均匀后倒入锅中，使汤汁变得浓稠。

7. 炖煮1小时后，将炖好的蟹粉狮子头捞出，放入盘中。

8. 锅中加入适量的食用油，烧至7成热时，将炖好的蟹粉狮子头放入锅中，翻炒均匀，使蟹粉狮子头表面裹上一层油光。

9. 最后将蒸锅加热，将蒸笼放在蒸架上，将蟹粉狮子头放入蒸锅中，大火蒸15分钟。

10. 蒸好后取出，撒上葱花即可。

以上就是提升国宴水准的蟹粉狮子头制作技艺的做法食谱。希望对您有所帮助！