金针菇蒸制时搭配剁椒调料的食谱如下：
所需材料：
1. 金针菇 300 克
2. 剁椒酱 2 汤匙
3. 生抽 1 汤匙
4. 香醋 1 汤匙
5. 白糖 1/2 茶匙
6. 蒜末 1/2 汤匙
7. 生姜末 1/2 汤匙
8. 食盐 适量
9. 芝麻油 适量
10. 小葱末 适量
步骤：
1. 准备好金针菇，将根部切去一点，然后将金针菇清洗干净。
2. 准备一个蒸锅，水开后将金针菇放入蒸锅中，用中火蒸 5-8 分钟，直到金针菇变软。
3. 准备剁椒酱、生抽、香醋、白糖、蒜末、生姜末、食盐、芝麻油和小葱末。
4. 在一个小碗中，将剁椒酱、生抽、香醋、白糖、蒜末和生姜末混合均匀，制成调料汁。
5. 将蒸好的金针菇捞出，沥干水分。
6. 将调料汁淋在金针菇上，然后加入芝麻油和少许食盐，搅拌均匀。
7. 最后撒上小葱末，即可享用美味的金针菇蒸制菜肴。
注意事项：
1. 金针菇的烹饪时间不宜过长，以免失去口感。
2. 根据个人口味，可以适当调整调料汁的成分和比例。
