国宴标准的蟹粉狮子头如何制作？

蟹粉狮子头的做法食谱：

材料：
1. 猪肉馅 500克
2. 蟹粉 200克
3. 葱姜末 适量
4. 盐 适量
5. 白胡椒粉 适量
6. 料酒 适量
7. 鸡蛋 1个
8. 生抽 适量
9. 老抽 适量
10. 水淀粉 适量
11. 清水 适量
12. 食用油 适量

步骤：

1. 将猪肉馅放入碗中，加入适量的盐、白胡椒粉、料酒、生抽、老抽搅拌均匀，腌制15分钟。

2. 加入一个鸡蛋，继续搅拌均匀。

3. 加入葱姜末，搅拌均匀。

4. 将蟹粉加入肉馅中，搅拌均匀。

5. 顺时针方向将肉馅搅拌至有点发粘，这个过程叫做“抓拌”。

6. 准备一锅，加入适量的食用油，油温五成热时，将肉馅制成丸子，放入油锅中，炸至金黄色，捞出备用。

7. 另起一锅，加入适量的清水，放入炸好的丸子，加入适量的生抽和老抽，大火烧开后转小火慢炖1小时。

8. 一小时后，捞出丸子，放入锅中，加入水淀粉，搅拌均匀，使汤汁变得浓稠。

9. 最后，将炖好的蟹粉狮子头倒入盘中，撒上葱花，即可上桌。

注意事项：
1. 肉馅要搅拌至有点发粘，这样炖出来的狮子头才会更加筋道。
2. 炸丸子的油温不能太高，以免炸焦。
3. 炖丸子的时候要用小火，否则汤汁会变得太浓。
4. 最后勾芡的时候要注意，不要勾得太厚，否则口感会变差。