如何蒸制茄子豆腐搭配剁椒调料

好的，以下是蒸制茄子豆腐搭配剁椒调料的完整做法食谱：

所需材料：
1. 茄子 2根
2. 豆腐 1块
3. 剁椒酱 2勺
4. 大葱 1根
5. 大蒜 3瓣
6. 生姜 1小块
7. 食盐 适量
8. 白糖 适量
9. 生抽 适量
10. 香油 适量
11. 花椒粒 少许
12. 干辣椒粉 少许

步骤：

1. 准备食材：茄子洗净后切成约5cm长的段，豆腐切成约2cm见方的小块，大葱切段，大蒜和生姜切末备用。

2. 茄子处理：将茄子放入蒸锅中，大火蒸约15分钟至熟透，取出备用。

3. 豆腐处理：将豆腐块放入盘中，撒上适量的食盐，腌制10分钟，然后轻轻搅拌使食盐均匀分布。

4. 调制剁椒调料：将大葱、大蒜和生姜切末，与剁椒酱、白糖、生抽、香油、花椒粒和干辣椒粉混合均匀，制成剁椒调料汁。

5. 淋汁：将剁椒调料汁淋在腌制好的豆腐上，再次拌匀。

6. 上桌：将蒸好的茄子放在盘子中间，再将淋好调料的豆腐摆放在茄子上，即可上桌享用。

这就是如何蒸制茄子豆腐搭配剁椒调料的完整做法。这道菜色香味俱佳，口感鲜美，非常适合家庭聚餐或朋友聚会时食用。