家人们！东北味儿鸡蘑菇炖粉条，你值得拥有！
东北人对鸡蘑菇炖粉条的爱，那可是刻在DNA里的！ 浓香四溢的汤汁，软烂入味的鸡肉，鲜美无比的蘑菇，再配上劲道的粉条，简直是人间美味！ 今天就来教大家做这道经典的东北菜，让你在家也能品尝到正宗的东北风味！
材料准备：
- 鸡肉：半只，建议选用土鸡，肉质更香
- 蘑菇：250g，建议用东北特产的榛蘑，鲜味更浓
- 粉条：200g，最好用红薯粉条，口感更佳
- 大葱：1根
- 生姜：1块
- 料酒：1汤匙
- 生抽：2汤匙
- 老抽：1汤匙
- 盐：适量
- 鸡精：少许
- 白糖：少许
- 香油：少许
制作步骤：
- 鸡肉处理：将鸡肉洗净，斩成大小合适的块，用料酒、盐腌制15分钟。
- 蘑菇处理：将蘑菇洗净，去掉根部，放入清水中浸泡10分钟，捞出沥干备用。
- 粉条处理：将粉条放入温水中浸泡至软，捞出备用。
- 炒制：锅中倒入适量油，加入葱姜爆香，放入鸡肉翻炒至变色，加入料酒、生抽、老抽继续翻炒均匀。
- 炖煮：加入适量清水，放入蘑菇，大火煮开后转小火慢炖30分钟。
- 加入粉条：加入泡好的粉条，继续炖煮10分钟。
- 调味：加入盐、鸡精、白糖调味，淋入香油即可出锅。
东北特色小贴士
- 选材讲究： 东北的鸡蘑菇炖粉条，最讲究的就是食材的品质。
- 火候控制： 炖煮过程中，火候的控制也是关键。
- 香气浓郁： 东北人喜欢在炖煮时加入大料，比如八角、桂皮等，让汤汁更香浓。
- 配菜百搭： 鸡蘑菇炖粉条可以根据个人喜好搭配其他配菜，比如土豆、白菜、豆腐等。
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秘制配方：
* 在炖煮时加入一小块冰糖，可以让汤汁更清甜。
* 加入几颗红枣，不仅可以增加甜味，还可以提高营养价值。
* 最后撒上少许香菜，更能提升香味。
总结
家人们，学会了这道东北风味的鸡蘑菇炖粉条，是不是感觉特别简单呢？赶快试试吧，保证让你食欲大开！ 记得点赞收藏，转发给你的朋友们一起分享这道美味吧！
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