湖南人最爱吃辣椒，几乎辣椒可以做成任何菜肴来，这款具有湖南特色的碎椒炒蛋做法简单，切非常下饭，在家做这菜可以随意调整，如果你不太喜欢吃辣，可以菜用甜椒来做，喜欢吃的辣就不用说了，青红辣椒一起上吧。
材料明细：
青椒半斤、鸡蛋4个、大蒜适量、姜适量、料酒适量、白糖适量、盐适量
湖南碎椒炒蛋的做法：
1、先把青椒切碎，在切半个红椒在里面，红椒注意给菜增色好吃，鸡蛋打散备用。 
2、起锅倒入食用油，油烧热后入打散蛋液，快速煎一下，不要煎太焦了。把鸡蛋煎好后盛出备用 
3、锅中在倒少话油，把蒜末爆出香味， 
4、然后倒入切好的青碎椒，和红椒碎继续翻炒! 
5、辣椒碎炒熟后加入煎好的蛋蛋，用锅铲把鸡蛋给捣碎后简单翻炒一下。 
6、然后加入料酒、少量白糖，盐调味后即可装盘享用了。
成品图：
这碗碎辣椒炒鸡蛋超级下饭哟，这是可湖南家家户户最爱吃的一道菜了，这道菜特别便宜，前面不跳5块钱就搞定了，喜欢吃辣椒的朋友可以试一下。
