家人们！解锁京味烧豆腐秘籍，在家也能做出一口酥香！
** 京味烧豆腐，北京老百姓的“心头好”！**
酥香入味，外焦里嫩，一口下去满嘴都是小时候的味道。这可是老北京人记忆里的经典美食！今天就来教大家做这道简单又好吃的京味烧豆腐，让你在家也能轻松复刻老北京的味道！
** 食材清单 **
- 豆腐一块（最好用老豆腐，口感更佳）
- 葱姜蒜适量
- 豆瓣酱1勺
- 生抽2勺
- 老抽1勺
- 白糖1/2勺
- 料酒1勺
- 淀粉少许
- 香油少许
- 植物油适量
** 制作步骤 **
- 豆腐切成2-3厘米的方块，稍微压一下水分，这样更容易入味。
- 锅中倒入油，烧至六七成热，将豆腐块放入煎至两面金黄。
- 另起锅，倒入少许油，爆香葱姜蒜，加入豆瓣酱炒出红油。
- 加入生抽、老抽、白糖、料酒，翻炒均匀。
- 倒入豆腐块，轻轻翻动，让豆腐均匀裹上酱汁。
- 加入少许淀粉勾芡，让酱汁更浓稠，最后淋上香油，就可以出锅啦！
** 小贴士 **
- 煎豆腐的时候可以用中火慢慢煎，这样豆腐更易熟透，也不会轻易碎掉。
- 喜欢辣味的家人们可以加入一些辣椒或者辣椒油，更刺激味蕾！
- 可以用其他蔬菜搭配，比如青椒、土豆、茄子，更丰富营养。
** 拓展内容 **
1. 豆腐的挑选：
老豆腐是制作京味烧豆腐的最佳选择，口感更扎实，更能锁住水分，煎出来也更香。如果买不到老豆腐，也可以用内酯豆腐代替，但是要稍微压一下水分，避免煎的时候豆腐散开。
2. 酱汁的调制：
京味烧豆腐的酱汁是灵魂，可以根据自己的口味进行调整。喜欢偏甜的，可以多加一点白糖；喜欢偏咸的，可以适当加点盐。
3. 其他搭配：
京味烧豆腐可以搭配米饭、面条、馒头等主食，也可以当做下酒菜，非常百搭！
** 家人们，快去试试吧！**
这道京味烧豆腐简单易做，美味可口，绝对是居家必备的美味菜肴！相信你也能做出令人垂涎欲滴的美味！
