如何烹制美味的卤牛舌？

家人们，卤牛舌了解一下！

别再只吃卤鸡爪了，卤牛舌才是人间美味！又香又嫩，嚼劲十足，简直是下酒神器！今天就来分享我私藏的卤牛舌秘方，保证你一学就会，在家就能做出跟外面一样的美味！

卤牛舌材料：

• 牛舌：1条（约1斤左右）
• 生姜：1块
• 大葱：1段
• 八角：2个
• 桂皮：1块
• 香叶：3片
• 花椒：1汤匙
• 料酒：2汤匙
• 生抽：3汤匙
• 老抽：1汤匙
• 冰糖：1块
• 盐：适量
• 清水：适量

卤牛舌步骤：

1. 将牛舌洗净，用刀刮去表面粘膜，冷水下锅，加入姜片、葱段焯水，煮至水开后捞出，冲洗干净备用。
2. 锅中加入清水，放入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶、花椒，加入料酒、生抽、老抽、冰糖，大火煮开后转小火卤制30分钟。
3. 将牛舌放入卤水中，小火卤制1.5小时左右，用筷子能轻松扎透即可。
4. 将卤好的牛舌捞出，晾凉后切片摆盘，根据自己的喜好搭配蘸料，即可享用。

卤牛舌小贴士：

• 卤制时间根据牛舌大小调整，建议用筷子扎一下，能轻松扎透就熟了。
• 卤制过程中可以适量加入盐，根据个人口味调整。
• 卤好的牛舌可以冷藏保存，吃之前切片即可。

卤牛舌的搭配：

卤牛舌可以搭配各种蘸料，比如：

• 蒜蓉酱：将蒜蓉、香油、酱油、醋混合在一起，味道香浓，更能突出卤牛舌的鲜美。
• 辣椒酱：爱吃辣的可以加一些辣椒酱，辣味刺激，更开胃。
• 芥末酱：芥末酱可以提升卤牛舌的鲜味，味道更独特。
• 孜然粉：将孜然粉撒在卤牛舌上，香气扑鼻，让人食欲大增。

卤牛舌的延伸：

• 卤好的牛舌除了直接吃，还可以用来做凉拌菜、炒菜、煲汤等，味道都很不错。
• 卤牛舌可以切片后用油炸一下，香脆可口，别有一番风味。

家人们，还不赶紧试试？保证你一次爱上！