酱大骨头的家常做法
食材准备:
大骨头：1-2根
料酒：1汤匙
生姜：1块
大葱：1段
八角：2个
香叶：2片
桂皮：1小块
花椒：10粒
酱油：2汤匙
老抽：1汤匙
冰糖：1块
盐：适量
水：适量
烹饪步骤:
1. 将大骨头斩成块，放入冷水中浸泡30分钟，去除血水。
2. 将大骨头捞出，放入锅中，加入料酒、生姜、大葱、八角、香叶、桂皮、花椒，以及适量清水，大火煮开，撇去浮沫。
3. 转小火，盖上锅盖，炖煮1.5-2小时，至骨头酥烂。
4. 加入酱油、老抽、冰糖，继续炖煮15分钟，使骨头充分入味。
5. 加入盐调味，尝味后根据个人喜好调整咸淡，即可关火。
烹饪技巧:
大骨头要选择带肉的部位，口感更佳。
炖煮时要保持小火慢炖，才能使骨头酥烂。
可以根据个人喜好添加其他香料，例如丁香、草果等。
酱汁可以用来拌饭或做其他菜肴。
温馨提示:
烹饪过程中可以根据个人口味调整食材的用量。
建议使用压力锅或砂锅炖煮，更容易使骨头酥烂。
品尝:
酱香浓郁，骨头酥烂，肉质鲜美，非常适合下饭。
希望这份食谱能够帮您做出美味的酱大骨头！
