清蒸鲈鱼的家常做法
用料：
鲈鱼 1 条 (500 克左右)
生姜 3-4 片
大葱 1 段
香菜 1 小把
蒸鱼豉油 3 汤匙
料酒 1 汤匙
盐 适量
做法：
1. 处理鲈鱼：鲈鱼去鳞、鳃和内脏。用清水洗净并沥干水分。
2. 腌制鲈鱼：在鲈鱼身上均匀涂抹盐、料酒和蒸鱼豉油。腌制 15-20 分钟，让调味料入味。
3. 摆盘：将姜片和葱段铺在盘底。然后将鲈鱼摆在姜片和葱段上。
4. 蒸鲈鱼：将装有鲈鱼的盘子放入蒸锅中。大火蒸 8-10 分钟，或直到鱼肉变白变熟。
5. 浇汁：蒸好后，将鲈鱼取出，倒掉盘中的蒸鱼汁。重新浇上 3 汤匙蒸鱼豉油。
6. 点缀：将香菜切碎，撒在鲈鱼上点缀。
小贴士：
选择新鲜的鲈鱼，鱼肉紧实有弹性。
蒸鱼的时间根据鲈鱼的大小而定，一般 500 克左右的鲈鱼蒸 8-10 分钟即可。
蒸鱼时，蒸锅里不要放水，以免鱼肉变淡。
根据个人口味，可以调整蒸鱼豉油和盐的用量。
搭配米饭或清蒸蔬菜一起食用更美味。
